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Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Zucchini | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de von biggimimi

 


Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Zucchini | Geflügel

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Foto: biggimimi
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Zutaten für Portion(en) 
500 g   Kartoffeln, klein
2 mittlere(s,r)   Möhren
1 Bund   Lauchzwiebeln
150 g   Kirschtomaten
1 mittlere(s,r)   Zucchini
4 Zweig(e)   Thymian
1 Hand voll   Basilikumblätter
2 mittlere(s,r)   Hähnchenbrustfilets
1 Prise(n)   Salz & Pfeffer
2 EL   Butterschmalz  

(alternativ: Öl)


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Einfache Zubereitung

  • Die Kartoffeln waschen, mit Schale 15-20 Minuten in Salzwasser garen und heiß pellen. Abgekühlt je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Gemüse putzen, waschen. Möhren schälen, längs vierteln, in 3 cm lange Stücke schneiden. Lauchzwiebeln schräg in 3 cm breite Stücke teilen. Kirschtomaten halbieren, evtl. vierteln. Zucchini in 1cm-dicke Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, fein hacken.

    Möhren in Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen. Hähnchenbrust kalt abbrausen, trockentupfen, in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden.

    1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Restliches Schmalz in die Pfanne geben, Kartoffeln darin ca. 5 Minuten ohne Wenden anbraten, dann weitere 3-4 Minuten unter Wenden knusprig braten. Zucchini, Lauchzwiebeln und Möhren dazugeben und ca. 1-2 Minuten mitbraten. Zuletzt Fleisch, Tomaten und Kräuter unterheben. Alles kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Ein einfaches, schnelles und leichtes Gericht. Viel Gemüse - wenig Fett!
Vegetarier lassen einfach das Fleisch weg - und haben eine leckere Gemüse-Kartoffelpfanne.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Kann die ganze Aufregung nicht nachvollziehen! Liest man doch überall.

Geschrieben von unbekannter Gast:

2016 dieses rezept entdeckt. Super!! Bin neue Koch- App Benutzerin. Hegges 77

Geschrieben von unbekannter Gast:

super lecker habe es etwas anders gemacht aber lecker

Geschrieben von unbekannter Gast:

Die Pfanne ist eine Wucht!!!

Geschrieben von angimcbeal:

super!genau meine Pfanne!

Geschrieben von unbekannter Gast:

Mein neues Lieblingsrezept!

Geschrieben von unbekannter Gast:

Uns hat es sehr gut geschmeckt, gibt es bestimmt noch mal

Geschrieben von unbekannter Gast:

Sieht sehr gut aus, werde es auf jedenfall mal ausprobieren :-)

Geschrieben von unbekannter Gast:

3 Tage hintereinander gegessen;D geht schnell und ist gesund! Danke für das Rezept

Geschrieben von unbekannter Gast:

Sehr lecker! Super Rezept! Danke :)

Geschrieben von Ullmann0:

Habe dieses Rezept heute gekocht, wirklich zu empfehlen. Super köstlich
danke.

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 Zubereitung in 35 Minuten
 

Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Zucchini wurde bereits 20735 Mal nachgekocht!

 

biggimimi