Loading...Grüner Spargel mit Champignons und Tomatencarpaccio
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Den Spargel nur an den Enden schälen und etwas abschneiden. Mit Wasser, Zitronensaft, Öl, Salz und Zucker bissfest garen. Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne angehen lassen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zu den Schinkenwürfeln geben und mitbraten. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zufügen.
Tomaten in Scheiben schneiden und auf einem flachen Tellern anrichten. Mit der Knoblauchsauce überziehen.
Spargel abtropfen lassen, auf einen flachen Teller legen. Den Schinken-Champignon-Mix darüber verteilen. Mit dem Tomatencarpaccio servieren.
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