Grüner Erbsen-Spinatschaum mit Muskat

Zutaten für 1 Personen
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    1. Zwiebel pellen und in feine Streifen schneiden. Den Weißwein mit der Zwiebel in einen Topf geben und die Flüssigkeit komplett verkochen lassen.

    2. Die Gemüsebrühe, die Erbsen und Alpro Cuisine zugeben und einmal aufkochen lassen. Alles mit dem Stabmixer kräftig durchmixen.

    3. Stärke mit etwas Wasser verrühren und in die Soße einrühren. Die Soße noch einmal kurz aufkochen lassen, damit sie bindet.

    4. Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und frisch geriebenem Muskat abschmecken und die Spinatblätter zugeben. Nochmals kräftig durchmixen und servieren.