Loading...Grüne Spargelsuppe mit Champignons
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Spargel schälen, Spitzen abschneiden. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit der Fleischbrühe vorheizen. Spargel in die Brühe geben und ca. 20 Minuten darin garen.10 Minuten vor Ende der Garzeit die grünen TK- Erbsen und den TK-Spinat zufügen.
Die Suppe im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und in den Topf zurückgeben. Nun die Spargelspitzen und Pilze 5 Minuten in der Suppe garziehen lassen, Butter zufügen, darin schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Brotwürfel anrösten und zusammen mit der Minze darüberstreuen.
Anschließend anrichten und servieren.
Guten Appetit !
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