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Gemüsesalat | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von sarah-87

 


Gemüsesalat | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
4 mittlere(s,r)   Paprikaschoten
400 g   Zucchini
250 g   Champignons
300 g   Zwiebeln
125 ml   Olivenöl
1 Bund   Thymian
3 Zweig(e)   Rosmarin
1 mittlere(s,r)   Knoblauchzehe
3 EL   Weißweinessig
2 EL   Balsamicoessig
2 EL   Salz
2 EL   Pfeffer
300 g   Mozzarella

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Einfache Zubereitung

  • Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen, vierteln, entkernen und in 3 cm breite Streifen schneiden. Zucchini längs vierteln und in 3 cm lange Stifte schneiden. Champignons halbieren. Zwiebeln pellen und achteln. Paprika und Zwiebeln 6-8 Minuten im Olivenöl braten, anschließend mit der Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel füllen. Dann Zucchini und Champignons 6 Minuten in dem Öl braten und ebenfalls in die Schüssel geben. Kräuter abzupfen und fein hacken. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Beides ebenfalls 1 Minute im Bratöl dünsten und zum Gemüse geben. Mit Essig, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella würfeln und unterheben. Kalt Servieren.
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 Zubereitung in 45 Minuten
 

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sarah-87




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