Loading...Feines Spargel-Risotto mit Parmesan-Hollandaise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spargel waschen, eventuell das untere Drittel schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel kleinschneiden und in Butter mit dem Reis andünsten. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, zugeben und mit dünsten. Wasser zufügen, zum Kochen bringen und Klare Pilzbouillon darin auflösen. Die Spargelstücke zugeben und das Risotto zugedeckt ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Les Sauces á la Hollandaise erwärmen. Parmesankäse unterrühren und die Sauce zu dem Risotto reichen.
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