Couscous-Salat

Zutaten für 4 Personen
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    Olivenöl, Zitronensaft, durchgepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Den Couscous über Nacht abgedeckt in dem Pfefferminztee quellen lassen. Zutaten, außer der Minze und den Tomaten, klein hacken, mit dem Couscous vermengen und Marinade unterheben. Mit Minze und Tomatenscheiben garniert servieren.