Chicoree-Artischocken-Salat

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    In einer Pfanne den Speck auslassen,
    Chicoree putzen und klein schneiden: 3 bis 4-mal längsseits, dann quer ca. 1 cm breit - zuvor das strunkartige Herz sowie den Strunk ausschneiden und wegwerfen.
    Die Artischockenherzen klein schneiden und den ausgelassenen Speck ganz klein würfeln.
    Alles miteinander vermengen und abschließend mit Salz, Pfeffer und 3 bis 4 EL Natur-Joghurt abschmecken.