Loading...Artischockenböden Lukullus mit Schinken-Champignonmus überbacken
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Artischockenböden gerade schneiden, im Fond erhitzen.
Die Champignons in feine Würfel schneiden, in der heißen Butter rasch schmoren.
Die Schinkenwürfel und die restlichen Zutaten außer dem Parmesan und die Sauce Hollandaise dazugeben, etwas einkochen lassen.
Auf jeden Teller drei Artischocken, vorher gut abtropfen lassen, mit dem Schinken-Champignonmus übergießen, mit der Sauce Hollandaise und dem geriebenen Parmesan bedecken, im Salamander überbacken.
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