Loading...Altdeutscher Blumenkohl-Salat
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Den Blumenkohl putzen und garen. Abtropfen lassen und in kleine Röschen zerlegen. Den noch warmen Blumenkohl mit dem Essig übergießen.
Aus Mayonnaise, Quark, gehackten Gewürzgurken, Senf und den Kräutern eine Remoulade rühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Das Ei hacken und unter die Remoulade ziehen.
Kurz vor dem Servieren den Essig vom Blumenkohl abgießen und stattdessen die Remouladensoße darüber geben und vorsichtig unterheben.
Das Garwasser vom Blumenkohl kann zur Bereitung einer Vorsuppe verwendet werden, es lässt sich aber auch gut zur Konsistenzverbesserung der Remoulade (cremiger) nutzen.
Loading...