Knusperbrust

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Tomaten waschen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und fächerartig in eine Auflaufform (20 x 15 cm) legen. Zwiebel in dünne Streifen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Beides auf den Tomaten verteilen. Salzen, pfeffern und Olivenöl darüberträufeln. Hähnchenbrustfilets à ca. 200 g runderhum salzen und pfeffern und auf die Tomaten legen.

    Für die Kruste Cornflakes grob zerbröseln. Oregano, Petersilie und Paprikapulver dazugeben und mit der flüssigen Butter mischen. Masse auf dem Fleisch verteilen. Im heißen Ofen bei 200 °C, Umluft 160 °C auf der mittleren Schiene 30 bis 35 Minuten garen.