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Pfannkuchen-Gratin mit Putenbrust | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Pfannkuchen-Gratin mit Putenbrust | Geflügel

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Zutaten für Portion(en) 
200 g   Weizenmehl
4 Stk.   Eier Größe M
75 ml   Mineralwasser
1 Msp.   Backpulver
3 mittlere(s,r)   Möhren
1 Bund   Lauchzwiebeln
250 g   Champignons
1 Zehe(n)   Knoblauch
400 g   Putenbrust
4 EL   Öl
200 g   Schlagsahne
3 EL   Gemüsebrühepulver-Instant
50 g   Sahne-Schmelzkäse
2 EL   Senf Mittelscharf
5 EL   Mehlschwitze hell
4 EL   Gouda-Käse-Raspel
1 Prise(n)   Pfeffer schwarz
1 Prise(n)   Salz

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Raffinierte Zubereitung

  • Eier, Salz, Milch und Wasser verrühren. Mehl und Backpulver unterrühren, ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
    Einen Esslöffel Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Pilze und Möhren 2 bis 3 Minuten mit braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mit braten und würzen.
    Aus dem Teig in 3 EL Öl nacheinander 6 Pfannkuchen backen. Dann 500 ml Wasser und Sahne aufkochen, Brühepulver, Schmelzkäse und Senf einrühren. Mehlschwitze einrühren, etwa eine Minute köcheln, würzen. Hälfte der Soße unter die Puten-Gemüse-Pfanne rühren.
    Puten-Geflügel-Ragout auf den Pfannkuchen verteilen, aufrollen.
    Pfannkuchen in 3 Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform von ca. 22 cm Durchmesser stellen. Restliche Soße mit 100 ml Wasser verrühren, abschmecken und über die Röllchen gießen.
    Goudakäse darüberstreuen und im heißen Backofen bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten goldbraun überbacken.
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 Zubereitung in 75 Minuten
 

Pro Portion etwa
820 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Pfannkuchen-Gratin mit Putenbrust wurde bereits 494 Mal nachgekocht!

 

ilska




 
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