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Hähnchenbrust auf Pastinaken-Gemüse | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de von tANTEcINDY

 


Hähnchenbrust auf Pastinaken-Gemüse | Geflügel

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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Hähnchenbrüste, doppelt, mit Knochen
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer
1 TL   Zimt
500 g   Pastinaken
4 große(r)   Zwiebeln
2 EL   Olivenöl
1 TL   Kreuzkümmelsamen
1 TL   Koriandersamen
2 Stk.   Orangen
100 g   Kirschen, getrocknet
250 ml   Instant-Gemüsebrühe
1 EL   Honig, flüssig
250 g   Couscous
3 EL   Mandelblättchen, geröstet

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Normale Zubereitung

  • Hähnchenbrüste rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Hautseiten insgesamt mit 0,5 TL Zimt bestäuben. Mit der Haut nach oben auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 min braten. Inzwischen die Pastinaken schälen, längs vierteln und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln sechsteln und mit den Pastinaken in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

    Kreuzkümmel und Koriander im Mörser grob zerstoßen. 3 Streifen Orangenschale dünn abschälen, 150 ml Orangensaft auspressen. Kreuzkümmel, Koriander, 0,5 TL Zimt, Kirschen, Orangenschale, Orangensaft und Brühe zugeben und aufkochen.

    Hähnchenbrüste auf das Gemüse setzen. Im Ofen auf dem Rost auf der 2. Schiene von unter weitere 20 min schmoren. Honig mit 1 EL heißem Wasser verrühren. Hähnchenhaut alle 5 min damit bestreichen. 250 ml Salzwasser aufkochen, Couscous hineinstreuen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 5 min quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, geröstete Mandelblättchen unterheben. Mit Gemüse und Hähnchenbrust anrichten.
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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Pro Portion etwa
618 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Hähnchenbrust auf Pastinaken-Gemüse wurde bereits 4055 Mal nachgekocht!

 

tANTEcINDY




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