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Fruchtiger Rührkuchen | Eier Rezept auf Kochrezepte.de

 


Fruchtiger Rührkuchen | Eier

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Zutaten für 10 Portion(en)
250 g   Rohmarzipan
1 Stk.   Vanilleschote
4 Stk.   Eier
50 g   Zucker
75 g   Speisestärke
1 mittlere(s,r)   Zitrone(n)
50 g   Butter
100 g   Kirschen
200 g   Kuvertüre, dunkel
150 ml   Sahne
2 EL   Kakaopulver
1 EL   Fett
2 EL   Wasser
1 Hand voll   Mehl

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Normale Zubereitung

  • 125 g Rohmarzipan grob würfeln. Vanilleschote längs anritzen und Mark herausschaben. 3 Eier trennen. Eiweiß steifschlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Stärke darübersieben und unterheben. Eigelb, restliches Ei, Marzipanwürfel, Vanillemark, Zitronensaft und -schale etwa 1 Minute schaumig schlagen. Butter zerlassen und unterschlagen. Zuletzt Eischnee unterheben.

    Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Rehrückenform (ca. 1,5 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstreuen. Restliches Marzipan in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kirschen gut abtropfen lassen. Die Hälfte des Teiges in die Backform füllen und glattstreichen. Marzipanwürfel und Kirschen darauf verteilen. Mit restlichem Teig bedecken. Auf der mittleren Einschubschiene ca. 45 Minuten backen.

    Den Kuchen nach dem Backen ca. 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

    Kuvertüre grob hacken, mit 2 EL Wasser im heißen Wasserbad auflösen. Erst umrühren, wenn die Kuvertüre flüssig ist. Sahne unterziehen. Schokoguss mit einem Pinsel auf den Kuchen streichen und erstarren lassen. Kuchen vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.


Saftige Kirschen machen diesen Kuchen wunderbar aromatisch!

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
420 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Fruchtiger Rührkuchen wurde bereits 2695 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

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