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Bauernfrühstück | Eier Rezept auf Kochrezepte.de

 


Bauernfrühstück | Eier

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Zutaten für Portion(en) 
1 Msp.   Salz
3 Stk.   Eier
750 g   Kartoffeln
3 EL   Milch
125 g   Schinkenwürfel
1 Bund   Schnittlauch
80 g   Speck, durchwachsen
2 Stk.   Tomaten

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Einfache Zubereitung

  • Kartoffeln waschen und 30 Minuten mit Schale kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen und kalt werden lassen, dann in Scheiben schneiden. Speck klein würfeln und in der Pfanne anbraten. Kartoffel reingeben, salzen und hellbraun rösten. Eier mit Milch und Salz verquirlen. Schinkenwürfel dazugeben. Tomaten abziehen und achteln. In die Eiermilch geben und über die Kartoffeln gießen.
    Das Bauernfrühstück ist gar wenn die Eier gestockt sind. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.


Beilage: Kopfsalat.

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 Zubereitung in 40 Minuten
 

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