Loading...Schnelle Kürbiscremesuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kürbis von den Kernen befreien und bei Bedarf schälen. In Würfel schneiden und mit der Gemüsebrühe und dem Apfelsaft aufsetzen. Den Ingwer schälen und klein schneiden.
Nelken und Ingwer zum Kürbis in den Topf geben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Kürbisstücke sollen am Ende der Garzeit leicht zum durchzustechen sein.
Nelken aus dem Topf entfernen, restlichen Inhalt mit dem Pürierstab sehr gründlich zerkleinern.
Vor dem Servieren die Sahne hinzugeben und die Suppe einmal kurz aufkochen.
Korianderblätter von den Stielen zupfen und die Suppe damit garnieren. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl runden den Geschmack ab.
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