Clementinen-Salat mit Zitronensorbet für das Weihnachtsfest

Zutaten für 4 Personen
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    Die Clementinen heiß waschen und abtrocknen. 5 Stück davon auspressen, sodass 150 ml Saft entstehen. Von den übrigen mit dem Würfelzucker dünn die Schale abreiben. Die Früchte schälen, in Filets teilen und jeweils die weißen Häutchen entfernen.
    Den Saft mit Würfelzucker und Zitronensaft kochen, bis der Zucker gelöst ist. Clementinen hineingeben abkühlen lassen und den Likör zufügen. 30 Minuten zugedeckt kühlen. Melisse abbrausen und trockentupfen. Den Salat mit dem Sorbet anrichten und mit Melisse verzieren.