Birnen-Chutney mit Preiselbeeren und Nelken
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Schalotten abziehen, halbieren und in sehr dünne Spalten schneiden. Birnen schälen, Fruchtfleisch fein würfeln.
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2In einem Topf Schalotten, Essenz, Apfelsaft, Nelken und Honig aufkochen. Birnen dazugeben. Zugedeckt alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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3Preiselbeeren abgießen, abtropfen lassen. Preiselbeeren zum Schluss hinzufügen. Mit Cayennepfeffer würzen, abschmecken.
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4Chutney in heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und auskühlen lassen.