Loading...Apfel-Sprossen-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fenchel putzen, waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Möhren schälen, waschen und in feine Stifte schneiden. Äpfel waschen, trocken tupfen und halbieren. Je 2 dünne Scheiben aus der Mitte schneiden. Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Beides mit Zitronensaft beträufeln.
Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zwiebel verrühren. Öl unterschlagen. Alle Salatzutaten mit Vinaigrette mischen und abschmecken. Salat auf Tellern anrichten. Käse fein hobeln und über den Salat geben. Mit Apfelscheiben garnieren.
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