Loading...Tomaten-Mozzarella-Frikadellen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
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2Getrocknete Tomaten fein würfeln.Hack,Zwiebel,Knoblauch,Tomaten,Ei,Paniermehl,Oregano und Senf gut miteinander verkneten.Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen.
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3Mozzarella in 8 Würfel schneiden.Die Hackmasse zu 8 Frikadellen formen und mit je 1 Würfel Käse füllen.4EL Öl in einer Pfanne erhitzen,die Frikadellen unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze durchbraten.
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4Den Rucola mit dem restlichem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.Alles auf Tellern anrichten und servieren.
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