Poularde im Römertopf gegart

Zutaten für 4 Personen
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    Poularde unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Öl, Senf, Edelsüßpaprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, Poularde damit bestreichen und in den gewässerten Römertopf legen.
    Römertopf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben. Dort bei 200 bis 220 Grad etwa 75 Minuten garen.
    Die gare Poularde in Portionsstücke teilen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen.
    Bratensatz mit kaltem Wasser auf 1/4 Liter auffüllen und zum Kochen bringen.
    Weizenmel mit 1 EL kaltes Wasser anrühren, Bratensatz damit binden und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprikapulver abschmecken.