Orientalische Hackröllchen mit Bulgursalat

Zutaten für 4 Personen
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    Den Bulgur in ca. einem Liter Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen. Dann abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
    Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebel in heißer Butter glasig dünsten, Knoblauch dazugeben und kurz mit andünsten.
    Den Backofen auf 220°C vorheizen. Hackfleisch, Zwiebelmischung, Petersilie, Salz, Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer verkneten. Daraus 10 cm-lange, ca. 3 cm-dicke Röllchen formen. Auf ein gefettetes Backblech legen, im Ofen ca. 10 Minuten braten. Zwischendurch 1-mal wenden!
    Die Salatgurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und würfeln. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und kleinschneiden. Minze abbrausen, trockentupfen und bis auf einige Blätter zum Garnieren hacken. Alles mit dem Bulgur vermengen. Essig, Salz, Pfeffer, Öl verrühren, unterheben, abschmecken. Die Hackröllchen mit Bulgursalat auf 4 Tellern anrichten und mit Minze- Blättchen garnieren.