Los Canellonos – Canelloni mexikanisch

Zutaten für 2 Personen
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    Zwiebel fein würfeln, Chilischote entkernen und fein würfeln. Paprika putzen und würfeln, Mais abtropfen lassen.

    Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebel- und Chiliwürfel und die Paprikawürfel darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Tomaten zugeben, aufkochen, Mais zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Hackfleisch, Ei, restliche Chili- und Zwiebelwürfel und Oregano verkneten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit der Hand oder einen Einweg-Spritzbeutel die Cannelloni füllen. Cannelloni dicht an dicht in eine Auflaufform legen. Die Gemüsesauce darüber verteilen und mit Käse bestreuen.

    Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) auf der 2. Schiene von unten 35 Minuten goldbraun überbacken. Evtl. mit frischen Oreganoblättchen garnieren.