Knusper-Ente mit Früchten

Zutaten für 4 Personen
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    Ente oder Huhn salzen und in der Butter bräunen lassen. Pfirsiche schälen, halbieren, entkernen und in jede Hälfte eine Gewürznelke stecken. Die Ente anbraten und nach 45 Minuten die Pfirsiche zusammen mit den gewaschenen Kumquats und dem Orangensaft dazugeben. Die Soße noch etwas eindicken lassen.