Loading...“Heidensterz” – Buchweizen mit geräuchertem Schweinefleisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Salzwasser zum Kochen bringen, Buchweizenmehl einrieseln lassen, aber nicht verrühren!
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2Den Knödel, der sich nun gebildet hat, von jeder Seite ca. 15 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf Wasser auffüllen, aber nicht zu stark kochen, sieden lassen!
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3Schmalz erhitzen und den Sterz darin anbraten, mit 2 Gabeln auseinanderreißen.
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4Diese kleinen Stücke gut anbraten und im Backofen bei ca. 80 Grad abdampfen lassen.
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5In der Zwischenzeit das gewürfelte, geräucherte Fleisch anbraten, über den abgedampften Sterz geben.
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