Loading...Glatzer Worschtfellsel (Schlesien)
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Schweinebauch in kochendem Salzwasser ca. 1 Stunde garen lassen. Anschließend Schweinebauch und Leber in große Würfel schneiden. Die Brötchen würfeln und in dem heißen Sud einweichen.
Die Zwiebeln abpellen, grob würfeln, durch den Fleischwolf drehen und in einer großen Pfanne glasig anschwitzen.
In der Zwischenzeit Schweinebauch, Leber und die ausgedrückten Brötchen durch den Fleischwolf drehen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Die Masse in einer großen Pfanne unter häufigem Rühren kräftig durchbraten.
Dazu passen Sauerkraut und Stampfkartoffeln.
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