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Ein köstliches Sonntagsessen - Schweinefilet mit Mandelkruste | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Ein köstliches Sonntagsessen - Schweinefilet mit Mandelkruste | Fleisch

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Foto: rija2
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Zutaten für Portion(en) 
800 g   Schweinefilet
120 g   Butter
50 g   Mandelblättchen
40 g   Weißbrot gerieben
1 Prise(n)   Salz & Pfeffer

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Normale Zubereitung

  • Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Das Schweinefilet trocken tupfen. Dann zwei Esslöffel Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Filet darin kurz rundum anbraten, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dann das Fleisch in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen in etwa einer halben Stunde fertig braten.
    Für die Mandelkruste die übrige Butter schaumig rühren, salzen, pfeffern und die Mandelblättchen sowie das geriebene Weißbrot unterziehen.
    Das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die höchste Grillfunktion des Backofens einschalten. Das Fleisch aus der Alufolie wickeln und die Mandelmasse darauf verteilen. Das Schweinefilet auf ein Backblech geben und auf der obersten Schiene des Backofens hellbraun gratinieren.
    Zum Servieren das Fleisch in Scheiben schneiden und auf 4 Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.


Beilagen-Tipp: bunter Blattsalat, Rahmkartoffeln oder ein köstliches Kartoffelgratin.

Das Schweinefilet schmeckt auch mit einer Käse-Kräuter-Kruste köstlich: 2 zerkrümelte Toastbrot-Scheiben mit 100 g geriebenem Goudakäse, 2 EL gehacktem Basilikum, 1 EL gehackter Petersilie sowie 2 EL weicher Butter vermengen, aufs Filet geben und unter dem Backofengrill gratinieren.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

…ach ja, was ist alles nicht gesund??? Esst ihr auch keine Folien-Kartoffeln mehr? Und was/wie ist das ist beim Grillen? Manchmal braucht man es beim backen und und und…!

Geschrieben von unbekannter Gast:

Schade , dass man keine Alufolie mehr nehmen soll. Es war praktisch.

Geschrieben von unbekannter Gast:

Direkter Kontakt mit Alufolie ist nicht gesund.

Geschrieben von unbekannter Gast:

leckeres Rezept danke an ilska, weiter so

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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Pro Portion etwa
530 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Ein köstliches Sonntagsessen - Schweinefilet mit Mandelkruste wurde bereits 2294 Mal nachgekocht!

 

ilska




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