Loading...Braunes Rindsragout Burgunderart
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fleisch in einem breitem Topf scharf anbraten. Wenn das Fleisch braun ist, aus dem Topf heraus nehmen! Mirepoix und Gewürze (Thymian, Rosmarin, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner) dazugeben und leicht mitrösten! Das Ganze mit Rotwein ablöschen.
Fleisch wieder in den Topf geben und alles kochen lassen bis das Fleisch zart ist. Wenn es zart ist, das Fleisch herausnehmen, die Sauce abseihen und mit Maizena binden. Das Fleisch zusammen mit Perzwiebeln, geröstetem Speck und Champignons in die Sauce geben und noch einmal kurz aufkochen lassen!
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