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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Grillschnecke ist eine längere, etwa 130 g schwere Schweinsbratwurst als Schnecke gedreht.
Die rohe Randenknolle schälen und in dünne Scheiben schneiden (oder hobeln). Im Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern und mit dem Essig ablöschen. Bei reduzierter Hitze etwa 3 Minuten dünsten und dann abkühlen lassen.
Die Radieschen in feine Streifen schneiden. Den Hüttenkäse auf einem Sieb abtropfen lassen, dann die Radieschen untermischen.
Die Grillschnecken goldbraun grillieren und dann mit einem scharfen (!) Messer horizontal halbieren. Den Unterteil der Grillschnecke mit den Randenscheiben, der Hüttenkäsemischung und der Kresse füllen. Den Oberteil wieder auflegen und sofort mit frischem Brot servieren.
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