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Spitzkohl-Eintopf mit Muscheln | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de von Inkadack-1

 


Spitzkohl-Eintopf mit Muscheln | Fisch & Meeresfrüchte

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Zutaten für Portion(en) 
1 Stk.   Zwiebel
4 Zehe(n)   Knoblauch
1 Stk.   Selleriestange
700 g   Kartoffeln, fest kochend
500 g   Venusmuscheln
50 g   chorizo
4 EL   Olivenöl
50 ml   Weißwein trocken
1 Msp.   Salz, Pfeffer
1 Blatt   Lorbeer
500 g   Spitzkohl
1 Bund   Petersilie
0,5 Bund   Majoran

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Normale Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Sellerie waschen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Muscheln gründlich waschen, schon geöffnete aussortieren. Chorizo würflen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Chorizo darin anbraten, dann die Muscheln zugeben.

    Mit Weißwein ablöschen, zudecken und 5 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben - ungeöffnete entfernen! Die geöffneten Muscheln herausnehmen und beiseitestellen. Das gewürfelte Gemüse in den Topf geben, anscwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt dazugeben, mit 1,5 l Wasser auffüllen und 20 Minuten kochen

    Währenddessen den Spitzkohl waschen, die Blätter einzeln abtrennen und dicke Blattrippen entfernen. Die Kohlblätter aufrollen, in feine Streifen schneiden. In den letzten 10 Minuten in der Suppe fast weich kochen. Die Muscheln zum Erwärmen in den Topf geben, mit dem Deckel zudecken und vom Herd ziehen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gehackten Kräutern servieren.


Garzeit: 30 Minuten

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 Zubereitung in 25 Minuten
 

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Inkadack-1




 
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