Loading...Raffinierte Meerrettich-Cremesuppe mit Räucherlachs
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in dem erhitzten Butterschmalz glasig dünsten. Das Mehl darüber streune und unter Rühren anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
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2Geriebenen Meerrettich zugeben und unter ständigem Rühren alles 5 Minuten köcheln lassen.
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3Den Frischkäse unterrühren und die Suppe auf Serviertemperatur erhitzen, aber nicht mehr zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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4Den Räucherlachs in Streifen schneiden, unterheben und die Suppe mit Kresse bestreut servieren.
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