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Lachsmousse auf Croùtons | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Lachsmousse auf Croùtons | Fisch & Meeresfrüchte

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Zutaten für Portion(en) 
150 g   Graved Lachsscheiben (gebeizter Lachs)
1 EL   Schmand
0,5 TL   SENFSAUCE
10 Stk.   runde Weißbrotscheiben (Durchmesser ca. 4 cm)
50 g   Butterschmalz
1 Zehe(n)   Dill frisch

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Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Für die Lachsmousse 75 g Graved Lachs im Mixer zerkleinern, einen Eiswürfel hinzufügen, die Maschine ein paar Sekunden laufen lassen. Schmand und Senfsauce hinzufügen und noch einmal einige Sekunden laufen lassen. Die Masse einige Sekunden kalt stellen.
  • 2
    Für die Croùtons Weißbrotscheiben in dem zerlassenen Butterschmalz goldbraun braten. Auf Küchenpapier legen und das überschüssige Fett abtropfen lassen.
  • 3
    Die Lachsmousse in einen Spritzbeutel füllen, rund um die Kanten der Croùtons einen Mousserand spritzen.
  • 4
    Lachsscheiben in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, zusammenrollen, in die Mitte der Croútons setzen und mit Dill verzieren.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
1057 kcal
76g Fett
50g Kohlenhydrate
39g Eiweiß



 

ilska




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