Kräuterpfannkuchen mit Lachstartar und Räucherkäse

Zutaten für 4 Personen
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    1. Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Mineralwasser, Kräuter und Salz mit einem Holzlöffel unterheben.
    2. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und dünne Pfannkuchen herausbacken.
    3. Für die Füllung Lachsfilet und Grünländer Räucher in feine Würfel schneiden. Apfel waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
    4. Lachsfilet, Grünländer Räucher und Apfel mit Saft und Abrieb der Limette vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Vorbereitete Füllung auf die Pfannkuchen streichen und zusammen rollen.