Loading...Kohl-Röllchen mit Fisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel und die beiden Zehen Knoblauch häuten und sehr fein würfeln. Die Eierschwammerl putzen und ebenfalls fein würfeln. In einer Pfanne die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem EL Olivenöl dünsten. Die Eierschwammerl unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und weiterköcheln, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist. Jetzt die gehackte Petersilie (oder Dille) untermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. Die Fischfilets kalt abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Auf einen Teller legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Eine ofenfeste Tonform für Gratin mit Olivenöl auspinseln und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kohl putzen, 8 schöne große Blätter ablösen und etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Kohlblätter auf eine Platte legen und die Rippen flach schneiden. Zuerst den Inhalt der Pilz-Pfanne gleichmäßigauf den acht Blättern verteilen und glatt streichen. Dann die Fisch-Streifen ebenfalls gleichmäßig darauf verteilen. Die Blätter aufrollen und in die Gratinform geben. Die Tomate überbrühen, häuten, die Kerne herauslösen, fein hacken und in der Form verteilen. Den Weißwein zugießen und die Röllchen 20 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen garen. Mit Slzkartoffel servieren.
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