Friesischer Spargel

Zutaten für 4 Personen
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    Den weißen Spargel schälen, den grünen Spargel im nur im unteren Drittel. Die holzigen Enden abschneiden. Weißen und grünen Spargel nacheinander in Salzwasser mit Butter ca. 10 Minuten garen, aus dem Sud nehmen und warm halten.
    Für die Sauce 250 ml Spargel-Brühe abnehmen und aufkochen. Saucenbinder und Sahne unterrühren. Mit Zitronensaft und etwas abgeriebener -schale würzen.
    Nun den gehackten Dill und die Nordseekrabben unterheben.
    Den "Friesischen Spargel" anrichten und die Sauce darüber geben.