Apfel-Hering in Cremefine

Zutaten für 4 Personen
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    Sahne und Buttermilch miteinander zu einer Creme verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Heringe von den Rückenflossen befreien und in Streifen schneiden. Alles in die Creme geben, untermischen und 2 Stunden kühlstellen. Mit Schnittlauch oder Kresse garnieren.