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Rotbarsch mit Limettenbutter

Zutaten für 4 Personen

100 g Butter
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Limettenschalenabrieb
1 Spritzer Limettensaft
1 EL Schnittlauchröllchen
4 mittlere Rotbarschfilets
1 Schuss Öl
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Butter, Salz, Pfeffer und Limettenschale verrühren. 1 EL Butter beiseite stellen. Limettensaft und Schnittlauch unter die restliche Butter rühren. Zu einer Rolle formen, in Folie einwickeln und kaltstellen. Filets mit Butter bestreichen und pro Seite 6 Minuten grillen. Limettenbutter dazu reichen.

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