Loading...Rotbarsch mit Karotten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rotbarschfilets à 150 g abbrausen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Karotten putzen und schälen. Sellerie waschen, putzen und Fäden abziehen. Karotten und Sellerie in ca. 4 cm lange und 5 mm dicke Streifen schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und grob hacken. Backofen auf 80 °C vorheizen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischfilets in Mehl wenden und im heißen Öl pro Seite 3 bis 4 Minuten braten, herausnehmen und im Ofen warmhalten.
Karotten und Sellerie unter Rühren im Bratfett bissfest dünsten. Kräuter untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fisch mit dem Gemüse servieren.
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