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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Entenbruststücke beidseitig anbraten, dann herausnehmen und warm stellen.
Für die Sauce fein geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten. Nun die Hälfte der Johannisbeeren in den Bratsud geben und etwa 5 Minuten dünsten lassen. Jetzt die Bouillon und den Saucenrahm beigeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Diese Sauce nun durch ein Sieb streichen und etwas einkochen lassen. Nun die restlichen Beeren beigeben.
Die Entenbrust mit der Sauce servieren.
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