Loading...Raffiniertes Salz-Karamell-Eis
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. 200 ml Milch und 150 ml Sahne angießen, aufkochen und so lange rühren, bis der Zucker gelöst ist.
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2Karamellmischung abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen oder am besten über Nacht im Kühlschrank lassen. Karamellbonbons n kleine Stücke schneiden, unterrühren, die Mischung in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
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3Eigelbe mit der Karamellmischung verrühren und nochmals kurz erhitzen, bis die Masse leicht dicklich ist.
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4Für die Schokosoße Schokolade grob hacken. Restliche Sahne kurz aufkochen, vom Herd nehmen, die Schokolade darin schmelzen lassen, mit einem Schneebesen gut verrühren. Mandeln grob hacken.
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5Eis mit Meersalz verfeinern, mit Soße anrichten und mit Mandeln garniert servieren.
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