Loading...Vegetarische Gemüse-Tortilla mit Oliven
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, Broccoli putzen, dann beides waschen. Möhren in feine Stifte schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen.
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2Broccoli und Möhren in 125 ml kochendem Salzwasser zugedeckt 4-5 Minuten vorgaren. Kartoffeln abgießen, Schale abziehen, dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben. Das Gemüse abgießen und dazugeben. Nun Eiermilch darüber gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 - 25 Minuten stocken lassen.
In der Zwischenzeit Petersilie waschen und fein hacken. Vor dem Servieren über die Kartoffel-Tortilla streuen.
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