Loading...Nussige Eierstulle mit Sprossen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Brotscheibe rösten, buttern und etwas salzen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
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2Die Kirschtomaten auf der unteren Seite mit einem Messer leicht einritzen, damit die Tomaten nicht aufplatzen, und kurz in der Pfanne mit rösten.
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3Wenn die Zwiebeln glasig unter die Tomaten weich sind, Ei darüber oder daneben aufschlagen und ausbraten.
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4Spiegelei mit den Zwiebeln auf dem Brot anrichten, die Kirschtomaten und Sprossen darauf garnieren und alles mit Schnittlauch bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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