Leichter Eiersalat

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Roten Apfel waschen, entkernen und achteln. Achtel quer in Scheiben schneiden und sofort mit 1 EL Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht verfärben.

    Hart gekochte Eier pellen und vierteln. Kresse abschneiden. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Alles in eine Schale geben.

    3 EL Zitronensaft, kaltes Wasser, Honig, geriebener Meerrettich (Glas), Salz, Pfeffer und Rapsöl in ein Schraubdeckelglas geben, verschließen und kräftig schütteln.