Loading...Omelette mit Spargel-Käse-Füllung
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Die Eier, Milch und das Mehl verrühren und würzen. Die Petersilie klein schneiden und dazugeben.
Spargel in heißem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren. In einer Pfanne von allen Seiten ohne Öl ein wenig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Je einen EL Öl in der Pfanne erhitzen und aus dem Teig zwei helle Omelettes backen.
Auf je ein Omelette zwei zerkleinerte Käsescheiben geben und 4 Stangen Spargel. Das Ganze aufrollen und diagonal in drei gleich große Stücke schneiden.
Etwas Sauce Hollandaise daraufgeben und im Backofen bei 150 °C ca. 15 Minuten überbacken.
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