Loading...Schillerlocken – umhüllt von pikanten Eierkuchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Weizenmehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Eigelb, Salz und Milch zugeben und von der Mitte aus zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Eierkuchenteig heben. Etwas Margarine in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen backen. In einer zweiten Pfanne die halbierten Schillerlocken 2 Minuten in Fett braten. Mayonnaise, Barbecuesauce und Zitronensaft verrühren, Eierkuchen damit bestreichen, je 2 Schillerlockenhälften einrollen, mit Kopfsalat, Tomate und Gewürzgurke garnieren.
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