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Pikante Zwiebel-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Pikante Zwiebel-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 Beutel   Feinschmecker-Zwiebel-Suppe
2 Stk.   Eier Größe M
200 ml   Milch
150 g   Weizenmehl
5 EL   Keimöl
600 g   Spinat frisch  

(alternativ: TK-Spinat)

400 g   Cocktail-Tomaten
2 Stk.   Zwiebeln frisch
2 Zehe(n)   Knoblauch
150 g   Crème-Fraiche
1 Msp.   Muskatnuss zum Bestäuben
1 Prise(n)   Pfeffer weiß

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Raffinierte Zubereitung

  • Beutelinhalt "Feinschmecker-Zwiebel-Suppe" und Eier verrühren. Milch, Mehl und 200 ml Wasser zufügen und glatt rühren. Den Teig etwa 25 Minuten quellen lassen. In 2 bis 3 EL heißem Keimöl 8 Pfannkuchen backen und warm stellen.
    Spinat waschen und tropfnass in einen großen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze die Blätter zusammenfallen lassen. Spinat abtropfen lassen (diese Schritte entfallen, wenn man TK-Spinat verwendet). Die Tomaten putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
    Zwei Esslöffel Keimöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Dann Knoblauch und Tomaten zufügen und kurz mit andünsten, dann den Spinat untermischen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
    Die Hälfte der Pfannkuchen mit dem Gemüse füllen. Je einen gefüllten Pfannkuchen und einen ungefüllten mit einen KIecks Crème-Fraiche anrichten. Crème-Fraiche mit Muskatnuss bestäuben und die Pfannkuchen SOFORT servieren.


So wird es besonders pikant & würzig: Man gibt eine kleine, fein gewürfelte Zwiebel mit in den Teig. Die fertigen Pfannkuchen kann man zum Schluss mit Schnittlauch-Röllchen, gehackter Petersilie und etwas Dill verfeinern.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
502 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Pikante Zwiebel-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung wurde bereits 611 Mal nachgekocht!

 

ilska




 
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