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Pfannkuchen mit Kirschquark

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Zutaten für 4 Personen

200 g Mehl
4 mittlere Eier
500 ml Milch
6 EL Zucker
1 Prise(n) Salz
4 EL Rapsöl
500 g Magerquark
400 g Kirschen
1 Packung(en) Vanillinzucker

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Zubereitung

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Fertig

Mehl mit Eiern, Milch, zwei Esslöffel Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Pro Pfannkuchen einen halben Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, einen Teil des Pfannkuchenteiges zugießen, von beiden Seiten goldgelb backen und warmstellen.
Quark mit Milch, restlichem Zucker und Vanillinzucker verrühren und die Kirschen unterheben. Füllung auf die Pfannkuchen verteilen, aufrollen und sofort servieren.

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