Loading...Gemüsepfannkuchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Eier, Milch und das Salz zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 20 Min. ruhen lassen.
Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
2 EL Öl erhitzen. Paprika darin 5 Min. andünsten. Lauchzwiebel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnittlauch schneiden, Petersilie hacken, Dill fein schneiden, Quark und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfanne mit 1 EL Öl ausstreichen, Hälfte des Teiges einfüllen, die Hälfte vom Gemüse daraufgeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 6-8 Min.braten, warm stellen.
Rest Teig und Gemüse ebenso verarbeiten. Die Pfannkuchen mit Kräuterquark servieren.
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