Loading...Crespelle – Pfannkuchensäckchen mit Ricotta und Spinat
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Für den Pfannkuchenteig:
Mehl und Milch mischen, eine ½ Std. quellen lassen. Dann 2 Eier, etwas Salz und Olivenöl dazugeben und glatt rühren. Pfannkuchen backen.
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2Für die Füllung:
Spinat blanchieren, grob hacken, Zwiebeln in Butter und Olivenöl ansautieren, mit Ricotta mischen und abschmecken.
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3Für die Sauce:
Tomaten häuten und in Würfel schneiden, abschmecken, mit Tomatensugo, Zucker, Salz, Pfeffer, Balsamico, Oregano, Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Sahne aufkochen und mit Sahne ablöschen.
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4Die Sauce über die Pfannkuchen geben und im Ofen bei 200°C gratinieren.
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