Apfelplätzchen

Zutaten für 6 Personen
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    Eier trennen. Das mit Soßenpulver und Backpulver gemischte Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die mit Salz, Zucker und etwas von der Milch gut verquirlten Eigelbe hinein geben. Nun von der Mitte aus alles zusammen mit dem Mehl verrühren, nach und nach die gemixte Flüssigkeit (Milch und Mineralwasser) dazugeben und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig darunter heben.
    Äpfel waschen, schälen und in Spalten schneiden. Etwas Fett in einer Pfanne zerlassen etwas Teig hinein geben und sofort mit Apfelspalten belegen. so den ganzen Teig verarbeiten.